Vivi paesaggi incontaminati e culture che toccano il cuore
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ChiAma Viaggiare della T&T Travel Srl
Via Vercelli, 2 00182 ROMA
P.I. 17632751008
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Via Duca D'Aosta 3,
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Lago Kivu, il caffè
Un coffee tour in Ruanda racconta in poche ore il lungo viaggio del caffè, dalla pianta sulle colline del lago Kivu fino alla tazza. È un’esperienza semplice, fatta di gesti, profumi e persone.
La raccolta
Il caffè del Ruanda è quasi tutto arabica Bourbon, coltivato da circa 450.000 piccoli produttori secondo Visit Rwanda. Le piante crescono sulle colline, spesso in piccoli appezzamenti accanto alle case.
La raccolta si fa di solito da febbraio a maggio. Si raccolgono a mano solo le ciliegie mature, di colore rosso scuro, che poi vengono portate alla stazione di lavaggio.
Durante la visita si cammina tra le piante con chi le coltiva, e si capisce quanto lavoro c’è dietro ogni chicco.
Testi a cura di Walter Rubeo, Direttore Tecnico di ChiAma Viaggiare, in Africa dal 1993 e autorizzato dal Ministero del Turismo come esperto del Ruanda, dove lavoriamo con una nostra società.
La lavorazione
Alla stazione i chicchi vengono selezionati a mano e spolpati, cioè separati dalla polpa della ciliegia. Poi fermentano in vasche d’acqua, vengono lavati e divisi per qualità.
L’essiccazione avviene al sole, su graticci rialzati, e richiede giorni di attenzione. I chicchi vanno girati spesso e protetti dalla pioggia.
Visit Rwanda spiega che la decorticazione finale si fa soprattutto a Kigali, da dove il caffè crudo parte per i mercati del mondo.
La tazza
Dove possibile la visita si chiude con un assaggio. Visit Rwanda descrive il caffè ruandese come cremoso e setoso, con note di limone, fiori d’arancio e caramello.
La stazione più visitata è Kinunu, a sud di Rubavu, ma ce ne sono altre lungo il lago. Le raccontiamo nella pagina sulle piantagioni del lago Kivu.
Organizziamo noi la visita, perché le stazioni non accolgono direttamente i visitatori. Il periodo della raccolta è il più interessante, ma il percorso si può vedere tutto l’anno.
Il coffee tour sul lago Kivu lo organizziamo noi → chiedici informazioni.
Vuoi vedere come diventa un itinerario vero?
I tour in Ruanda →Domande frequenti
La raccolta, la spolpatura, la fermentazione, il lavaggio e l’essiccazione al sole.
Di solito da febbraio a maggio.
Dove possibile la visita si chiude con un assaggio.
Cremoso e setoso, con note di limone, fiori d’arancio e caramello.
Sì, anche se la raccolta è il periodo più interessante.
Fonti ufficiali
Prezzi, regole e avvisi vengono da questi siti istituzionali, consultati il 23 ottobre 2026. Il racconto dei luoghi nasce invece dall’esperienza diretta di Walter Rubeo e del nostro staff in Ruanda. Le regole possono cambiare, prima di partire fa fede sempre la fonte ufficiale.
Dalla lettura al viaggio
I tour che organizziamo in Ruanda sono raccolti in una pagina che aggiorniamo man mano. Se preferisci un viaggio costruito su di te, scrivici e ne parliamo con Walter.
Continua il viaggio
La riviera del Ruanda si vive con calma, tra città sul lago, isole, sentieri e colline di caffè.
Il quadro generale è raccolto in Il lago Kivu →, il punto da cui partire per collegare questa pagina al resto del viaggio.
Le sponde
Le esperienze
Raccontaci le date, quante persone siete e cosa vi interessa di più. Pensiamo noi a permessi, trasferimenti e strutture, con il vantaggio di essere presenti nel paese.
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